L’expérience pour les clients qui viennent manger dans un restaurant ne se limite pas aux saveurs des nourritures qui leur sont servies. Ils prennent également en compte l’ambiance du lieu et les différents services en salle. Pour optimiser la satisfaction des consommateurs justement, il est aussi crucial de miser sur les matériels de restauration en salle. Ils apportent jouent un rôle non négligeable dans la conception d’une atmosphère accueillante et dans la présentation des plats. Tour d’horizon de ce qu’il faut savoir à ce sujet.
Les matériels de restauration de base en salle
Les tables et les chaises sont les mobiliers qui assurent la fondation de l’hospitalité dans un établissement de restauration. Elles doivent garantir le confort des convives. Elles doivent également refléter l’esthétique et le style de l’établissement. Le choix de ces meubles est donc important. Certains restaurateurs optent pour des tables et chaises cosy, d’autres se tournent vers les modèles minimalistes et il y a aussi ceux qui choisissent les mobiliers ergonomiques, etc. Dans tous le cas, les chaises et les tables doivent offrir un cadre de détente permettant de bien savourer les plats.
Bien qu’il ne s’agisse pas forcément du matériel de restauration auquel on pense tout de suite, cet ensemble chaise/table fait partie des éléments essentiels d’un établissement.
Les équipements pour exposer les plats
Contrairement aux idées reçues, les couverts et la vaisselle ne sont pas simplement des équipements pour assurer le service. Ce sont surtout des outils qui apportent une touche de raffinement aux plats. Le choix de ces éléments peut alors grandement impacter l’expérience sensorielle des consommateurs. Ils apportent une touche artistique de plus aux préparations culinaires diverses. En quelque sorte, ils contribuent au plaisir gastronomique de chaque convive.
Sur le marché, il existe différents types de couverts et de vaisselle. Toutes les formes et toutes les matières sont permises. Du carré simple à l’ovale en passant par les classiques rectangulaire ou rond, les assiettes peuvent aussi avoir des designs spécifiques. Elles peuvent être en céramique, en ardoise, en verre, en bois, en acier, en bambou et bien d’autres encore.
Les accessoires pour raffiner la présentation
La touche finale pour ajouter le raffinement qu’il faut à la table est les accessoires dont les serviettes et les nappes de tables. Ils doivent être bien ajustés à la table. Leur couleur, leur matière, leur motif, leur pliage, etc., tout cela apporte de l’élégance à l’ensemble de la salle. Ils créent une atmosphère de chic et de commodité. Il ne faut pas non plus oublier qu’ils sont nécessaires pour assurer l’hygiène des consommateurs.
Parmi les matériels de restauration qui peuvent aussi se trouver sur chaque table, il y a les décorations. Cela peut être une vase avec ou sans fleurs, un bougeoir, une corbeille pour fruits, etc. Ces éléments d’ornement ne sont pas obligatoires et ils ne sont pas toujours utiles. Ils sont donc à choisir avec beaucoup de dextérité.
Le service de table pour assurer l’efficacité
L’un des éléments fondamentaux de la réussite d’un restaurant est la qualité du service de table qu’il propose. Il faut qu’il soit bien organisé. Outre la qualité des repas, la fluidité de la prestation est aussi cruciale. Pour que tout soit rapide, le mieux est alors d’adopter des matériels de cuisine comme les chariots de service ou encore les plateaux de transport. Ils permettent au personnel en salle de bien gérer les commandes, de transporter les assiettes et de les servir avec professionnalisme et affabilité.
Il faut noter cependant que les équipements comme les chariots ne sont pas toujours convenables. Leur utilisation n’est possible que si la salle est assez spacieuse pour les faire circuler librement. Dans certains cas, le mieux est de servir les assiettes sans ces matériels.
